Стейк Язычок кошки

Традиционный для французской мясной культуры — плоская, довольно длинная мышца, происходящая из костреца, формой действительно напоминает язычок (хотя и слишком крупный для кошки). Её редко выделяют и продают отдельно, но это крайне мягкий кусок мяса, и к тому же порционный — один «язычок» весит 150−200 граммов, как раз чтобы накормить одного человека.