Стейк Чак Ай

С одной стороны, альтернативный стейк, но тем не менее пара ближайших к рибаю стейков практически ни в чём ему не уступают. Чак ай — спинная часть между 1-м и 5-м рёбрами, и близость к шее делает другой край этого отреза несколько более жёстким, но и по этой же причине более интересным на вкус.