ОПИСАНИЕ
Глазной мускул говядины –мышца, из тазобедренной части туши. По форме напоминает вырезку. Конечно, эта мышца не такая нежная как вырезка.
Глазной мускул можно приготовить в виде стейков (медальонов), запечь в духовке или потушить. Особенность этого продукта в том, что он требует медленного приготовления, так как вы можете получить жесткое мясо.